En nuestros arroces utilizamos ingredientes de calidad, entre otros
- Azafran de Jiloca (Teruel)
- Aceite de Oliva Virgen Extra Picual (Jaén)
- Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina de Siurana (Tarragona)
- Variedad de arroz Carnaroli de Illa de Riu (Tarragona)
- Variedad de arroz Carnaroli reserva envejecido de Bayo (Tarragona)
- Variedad de arroz Dinamita de Molino Roca (Valencia)
Cada plato lleva su variedad de arroz, su propio caldo o fumet, su sofrito y su tiempo de cocción. Cada uno tiene sus matices y cada uno es distinto.
PAELLA MIXTA
Sofrito caramelizado. pollo Rei Ros, lomo de cerdo, salchicha, sepia,
calamar, guisantes, langostinos del mediterráneo, cigalas y mejillones.
Arroz Dinamita Molino Roca
Caldo de carnes, pescados y verduras. 23,90 p.p.p.
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ARROZ PARELLADA con TODO PELADO Y DESHUESADO
Pollo de pagès Rei Ros, cabeza de lomo. salchicha, rape, sepia, calamar,
gambas, langostinos, mejillones y guisantes.
Arroz Dinamita Molino Roca
Caldo de carnes, pescados y verduras. 24,90 p.p.p.
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ARROZ con CHULETÓN de frisona prime de Galicia madurada 30 dias
Carne selecta de Galicia, pimiento verde, tuétano.
Arroz Dinamita Molino Roca
Fondo oscuro de vaca madurada y verduras. 45,90 p.p.p.
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ARROZ con SECRETO IBÉRICO, PIMIENTO ASADO Y SETAS
Secreto ibérico de Extremadura, velo ibérico, pimiento rojo asado y ceps
Arroz Dinamita Molino Roca .
Caldo de carne de cerdo con jamón y verduras 22,50 p.p.p
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ARROZ con PATO, SU FOIE-GRAS Y SETAS SILVESTRES
Magret de pato, foie-gras, ceps
Arroz Dinamita Molino Roca .
Caldo de pato asado con verduras. 27,90 p.p.p
PAELLA DE VERDURAS
Arroz variedad dinamita Molino Roca
Caldo de verduras. 16,90 p.p.p.
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Arroz rossejat mariner
Sepia, calamar
Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu
Caldo de pescados y verduras 18,90 p.p.p
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LA MARINERA
Sepia y calamar, gambas rojas, langostinos del mediterráneo, cigalas, almejas y mejillones
Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu
Caldo de pescados y mariscos con verduras 23,90 p.p.p
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ARROZ DEL SENYORET. PESCADOS Y MARISCOS SIN TRABAJO
Sepia, calamar, langostinos, rape, congrio, gambas, mejillones. Todo pelado
Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu
Caldo de pescados y mariscos con verduras 27,40 p.p.p
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ARROZ NEGRO DE SEPIONETS A LA BRUTESCA
Sepia y sepiolas en su tinta. Servido con all-i-oli suave.
Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu
Caldo de pescados y mariscos con verduras 22,90 p.p.p
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ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE NACIONAL O LANGOSTA ROJA VIVA
Bogavante nacional o langosta a escoger de nuestro vivero
Arroz variedad bomba
Caldo de bogavante y marisco con verduras
Bogavante 49,90 p.p.p ./ Langosta 59.90 p.p.p.
FIDEUA / FIDEUS ROSSOS CON ALLIOLI
Sepia y calamar, gambitas rojas
Fideo nº 1 Pastas Gallo
Caldo de pescados con mariscos con verduras. 21,90 p.p.p.
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